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鳊鱼的热量和富含物质
1、鳊鱼的热量有哪些
1.1、热量:135大卡(100克可食部分),营养素含量(每100克),热量(大卡)135.00，碳水化合物(克)1.20,脂肪(克)6.30，蛋白质(克)18.30,纤维素(克)一，维生素A(微克)28.00。
1.2、鳊鱼又称武昌鱼,跟其他淡水鱼一样富含优质蛋白且脂肪含量较低,适宜减肥期间食用。
2、鳊鱼的富含物质有哪些
热量(1754.88千卡),蛋白质(140.19克),脂肪(127.07克),碳水化合物(15.25克),叶酸(1.50微克),膳食纤维(1.12克),胆固醇(770.10毫克),维生素A(235.51微克),胡萝卜素(40.20微克),硫胺素(0.19毫克),核黄素(0.60毫克),尼克酸(13.60毫克),维生素C(1.00毫克),维生素E(3525.46毫克),钙(685.85毫克),磷(1449.53毫克),钾(1650.36毫克),钠(2735.12毫克),镁(144.79毫克),铁(6.30毫克),锌(7.35毫克),硒(88.01微克),铜(0.58毫克),锰(0.73毫克)。
3、鳊鱼的功效与作用有哪些
3.1、脂降压
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
3.2、养阴补虚
鳊鱼具有补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用。
鳊鱼的和简介
鳊鱼,学名鳊,英文:Parabramispekinensis,亦称长身鳊、鳊花、油鳊;古名槎头鳊,缩项鳊。在中国,鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。该鱼全长40厘米,比较适于静水。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。因其肉质嫩滑,味道鲜美,是中国主要淡水养殖鱼类之一。鳊鱼是优良养殖鱼种之一,生长迅速、适应能力强、食性广。
鳊鱼的营养价值和吃法
1、营养价值有哪些
武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2、鳊鱼的做法:孔雀开屏鱼怎么做
鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。切好的鳊鱼和头尾,用姜丝、盐、胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈,葱、姜切丝。鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处,鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。开水上锅蒸六分钟即可。装饰好,用葱、姜丝摆在鱼头后面,烧热油浇在上面(可以不做)。
鳊鱼的价格、选购、保存
1、鳊鱼的选购
鳊鱼体扁侧,呈长棱形,背隆起明显,头小、口小,体侧灰尘色并有浅棕色光泽,背色深,腹色浅,腹色浅,鳞片中等大小,臀鳍较长,尾柄短,尾鳍分叉深。肉细嫩肥美,小鱼刺多,大鱼刺少。
2、鳊鱼的存储
把鱼放在88℃的热水里烫2秒,捞起来放入冰箱里冷藏,可使鱼的保险时间比原来延长一倍。
鳊鱼的饮食禁忌
一般人都可食用。适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用。凡患有慢性痢疾之人忌食。