大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋美食做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡蛋美食做法的解答，让我们一起看看吧。

鸡蛋羹的做法美食作家？

1.将鸡蛋打入碗中，搅散备用

2.准备温水，水蛋比例为1.5:1

3.加入适量盐，放入温水中化开，将水倒入鸡蛋液中，期间要一边搅一边倒，搅拌均匀后，用勺子撇去浮沫

4.用滤网进行过滤一下

5.可以加入适量豆油，也可不加

6.水开上锅，可以在碗上扣个盘子，防止水汽进入，上锅蒸8分钟，关火焖俩分就可以了

7.放入适量香油和生抽，就可以食用了

1.鸡蛋，小米葱，小青蒜洗净

2.鸡蛋打散

3.边搅拌边倒入蛋液2倍多的温水

4.用滤网过滤掉气泡

5.加入适量盐，几滴油轻轻搅拌

6.用保鲜膜封好，用牙签戳一些出气孔，把锅里加上适量水烧开，鸡蛋放在蒸架上，大火烧开，然后用小火慢慢烧至十两分钟

7.加上准备好的葱末，蒜末，淋上少许生抽麻油即可

分子美食的芒果鸡蛋怎么做？

主料：芒果160g，砂糖40g，海藻胶1.6g，钙粉6g，纯净水100ml，清水1000ml。

爆浆芒果蛋的做法步骤：

1.钙粉称6g。加入1000ml清水中溶解后备用。芒果取肉(称了果肉净重160)。称量2g海藻胶。

2.芒果肉放料理机，倒入称好的海藻胶，加入白砂糖，加入100ml纯净水。

3.充分搅打，成细泥状后倒入碗中放冰箱冷藏20分钟消泡。冷藏时间越长表面消泡越彻底。

4.勺子舀一勺芒果泥，倒入钙水中。入水后成球体了。轻轻翻转芒果球，每面均匀受力成膜。入钙水时间大约15秒。

5.舀起放入清水中去除芒果球表面钙味。倒入勺子中准备装盘。重复上面的步骤，舀芒果泥入钙水。形成膜后舀入清水中去钙味。

6.装盘后芒果球表面撒上跳跳糖。装饰。成品。

1：椰汁100克，椰浆10克，卡拉胶1.2克，打拌均匀烧80度倒入盛器里

蛋黄制作

2：新鲜芒果肉150克，纯净水150克，海藻胶2.2克，柠檬酸钠0.5克，糖13克，一起在榨汁机打匀，另取纯净水1000克，乳酸钙粒7克制作钙水，把芒果液用球化工具制成蛋黄状倒入钙水里泡2分钟捞出，在用纯净水过滤一遍放在制作好的蛋白上就可以了。

麻辣五香蛋做法？

五香麻辣蛋是四川地区的一个特色小吃，把鸡蛋放入添加了各种香料的锅里进行熬煮，煮到一定程度把鸡蛋外壳弄破，使得香味能够深入蛋内，即营养，有鲜香。

基本信息

中文名五香麻辣蛋菜品类型家常菜主要食材鸡蛋

制作流程

白水煮蛋，煮好以后把皮剥掉，放到锅里

加入花椒、大料

姜切片，洋葱切块

姜片洋葱一同入锅，加盐和鸡精，盐可以稍多点，比较容易入味

加水，水与鸡蛋齐平即可，略低于鸡蛋也行

盖上锅盖慢慢煮吧，火不要太大，小火才能更好的把滋味煨进去

半个小时后，鸡蛋就开始泛黄了，如果时间足够，现在捞出来吃也可以材料：

A）

鸡蛋6颗、棉布袋1个、茶叶1杯；

B）

八角3粒、桂枝5公克、肉桂3克、花椒6克、辣椒粉1小匙、干姜3粒；

调味料：

酱油2大匙、盐1大匙、冰糖1大匙、辣椒2条；

做法：

1）取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水；将所有材料B放入棉布袋中，收口绑好为卤包备用。

2）将作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火续煮10分钟捞起，马上放入作法1的冷水中浸放并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

3）取快锅，注入适量的水(水量以能盖过作法2的鸡蛋为原则)煮至滚沸后，加入包种茶叶略焖一下，待茶叶香味溢出时，加入卤包及所有调味料、作法2的鸡蛋后，转中小火煮1个钟头熄火即可。

到此，以上就是小编对于鸡蛋美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋美食做法的3点解答对大家有用。