大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生活小常识蒜苗怎么炒菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生活小常识蒜苗怎么炒菜的解答，让我们一起看看吧。

蒜苗可以做哪些炒菜？

肉炒蒜苗：原料:瘦猪肉150克，蒜苗250克，香油10克，油450克，盐、味精少许，水淀粉50克。做法：1.将瘦肉切稍长的细丝，加少许盐腌一会儿。2.油烧至七成热时下肉丝稍炸捞出，把油沥干，锅内留油适量，下入蒜苗炒熟，放入肉丝，勾水芡粉，淋上香油，出锅装盘即可。

蒜苗炒腐竹：原料:水发腐竹，蒜苗，精盐，味精，酱油，花椒面，料酒，清汤，香油，花生油，豆瓣酱。做法：1.将腐竹、蒜苗均切成5厘米长的段。2.炒锅置旺火上，锅内加底油，烧至七成热，下豆瓣酱、花椒面炒香，再放上蒜苗、腐竹、清汤、料酒、酱油、食盐翻炒，最后放味精，淋上香油即成。

葱和蒜苗炒菜的区别是什么？

答，葱和蒜苗炒菜攸区别必须严格区别并分开。因为葱和蒜虽然味道大同小异，但两者的佣途和效果还是有区别的。我们知道，葱的主要作用是起味，调味，起辅助作伊，比如煮鱼不放葱疣没味，也不好吃但煮鱼完全可以不放蒜，放蒜还会起反味作用，又比如炸肉圆子必须放姜和葱，这是重要调味料，没有葱姜的肉圆子平淡无味，无人愿吃。而炒肉丝放葱苗就特别起味好吃，用葱去炒肉丝就大捣味口，这就是它们的区别。

      葱和蒜苗的做菜区别是：

      1、味道不同。

     葱和蒜苗都是具有辛辣的口感的，但是蒜苗在生吃的时候辛辣感会重一些，通过加热被制作成菜品之后，辛辣的感觉反而会减少。

    2、制作的菜品种类不同。

     葱在做菜的时候可以起到提味的作用，也可以放在凉拌菜当中食用，或者当成蘸酱菜吃；而蒜苗更适合和肉类的食物在一起炒制，味道会更好一些。

蒜苗炒猪杂正宗做法？

所需要的食材：猪肝150克，生肠250克，大肠100克，蒜米5粒，生姜1个，青红椒各半个，适量盐、生抽、蚝油、红腐乳、白糖、料酒、胡椒粉、蒜苗。

首先处理好猪杂。猪肝和生肠过水清洗干净就可以，大肠一定要用盐和淀粉搓洗干净，否则会有腥味。把清洗干净的猪杂改刀切成块片备用。第二步切好青红椒蒜米生姜。把青红椒清洗干净，切成片备用，蒜米生姜也切成片备用。蒜苗切成小段备用。第二步调制好酸梅酱汁。取一个大碗，加入适量盐和胡椒粉、1勺白糖、3勺生抽，2勺蚝油，2块红腐乳， 1勺白糖，半碗清水，用勺子把所有的调料搅拌均匀，调制成酱汁备用。第三步猪杂焯水。起锅放入切好的猪杂，加入足量的清水，开大火烧水沸开后，捞出汤水表面的浮末，再煮2分钟左右，倒入过水清洗干净，沥干净水分备用，这样可以去除猪杂的一些腥味。第四步爆炒猪杂。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片爆出香味，倒入切好的猪杂大火爆炒，炒至猪杂片卷起即可。第五步焖猪杂。猪杂爆炒出香味后，倒入事先调制好的酱汁，大火翻炒均匀，加入适量料酒翻炒一下，盖起锅盖调小火焖5分钟左右，时间到打开锅盖，倒入切好的青红椒和蒜苗，开大火翻炒至收汁，即可出锅装盘上桌。

主料

猪腰1个 猪粉肠适量 猪肝适量 瘦肉适量

辅料

红头蒜苗几根 生姜1小块 菜椒1个 红辣椒1个 西兰花1棵

配料

南乳1块 生抽适量 盐适量 花生油适量 生粉适量 杨梅酒适量

做法步骤

1.猪腰、瘦肉、粉肠、猪肝分别冲洗干净。

2.切好，生姜去皮切丝。

3.放南乳等调料调味，放置20分钟。

4.西兰花，辣椒，蒜苗全部清洗干净切好备用。

5.锅烧热下花生油预热，辣椒和蒜苗头部下锅爆炒。

6.同时把铁板放另一端灶上加热。

7.全部调好味的猪杂放进炒着的辣椒等锅里，大伙爆炒，浇小许杨梅酒。至9分熟时，剩下蒜苗部分放下一起混合炒熟。

8.炒好的猪杂铲至预热好的铁板上。（注意先关火，油溅出来容易着火）。

9.炒菜的同时，电磁炉烧开水，水开后加以及滴油进水里，切好的西兰花下水，烫熟，熟的成分依个人爱好决定。

10.捞起的西兰花排列在铁板猪杂上，既美观，还可以沾着肉汁就饭。

到此，以上就是小编对于生活小常识蒜苗怎么炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于生活小常识蒜苗怎么炒菜的3点解答对大家有用。